لا يزال الكثيرون يتساءلون: لماذا تبدو نكهة الطعام مختلفة تمامًا في الجو؟
أول وجبة في التاريخ الجوي:
في 11 أكتوبر 1919، تم تقديم أول وجبة على متن رحلة هاندلي بيج من لندن إلى باريس. كانت عبارة عن:
-
دجاج مقلي بارد
-
سلطة فواكه
-
سندويشات في سلال خيزران
أما أول وجبة ساخنة على متن طائرة، فقد ظهرت في رحلات لوفتهانزا عام 1928، بحسب مؤرخ الطهي ريتشارد فوس.
لماذا تختلف النكهات في الطائرة؟
-
ضغط الجو يقلل من حاسة التذوق بنسبة تصل إلى 30%.
-
جفاف الهواء داخل الطائرة يُضعف حاسة الشم المرتبطة بالتذوق.
-
الضوضاء العالية تؤثر على الدماغ وتجعل النكهات المعقدة أقل إدراكًا.
-
تحضير مسبق وتسخين لاحق يفقد الطعام نكهته وملمسه الأصلي.